Mì Quảng Tôm Thịt Sườn Trứng
Nguyên liệu
🍜 Mì Quảng Tôm Thịt Sườn Trứng - Đặc Sản Miền Trung
👨👩👧👦 Khẩu phần: 2 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 60 phút
🕒 Tổng thời gian: 90 phút
Món mì quảng tôm thịt sườn trứng là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam - Đà Nẵng, với hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của miền Trung. Sự kết hợp hài hòa giữa mì quảng vàng ươm, tôm tươi ngon, thịt heo mềm ngọt, sườn heo thơm lừng và trứng béo ngậy tạo nên một món ăn hấp dẫn, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 1 kg mì Quảng
- Tômtheo nhu cầu
- Thịt ba rọi heotheo nhu cầu
- Sườn heotheo nhu cầu
- Trứng cút/trứng gàtheo nhu cầu
Nguyên liệu phụ và gia vị
- Ngũ vị hươngtheo nhu cầu
- Nước mắmtheo nhu cầu
- Muốitheo nhu cầu
- Hạt nêmtheo nhu cầu
- Đườngtheo nhu cầu
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng cút luộc chín, cho vào tô nước đá cho tróc dễ bóc vỏ
- Tôm cắt râu, cắt chân
- Hành tím + củ nén giã dập
Ướp nguyên liệu
- Thịt ba rọi xắt mỏng, ướp với ít hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương, muối, nước mắm, ớt bột, hành tím + củ nén giã dập
- Ướp qua đêm hoặc ít nhất 30 phút trước khi nấu. Có thể ướp hơi mặn chút cũng không sao
Chuẩn bị rau sống
- Rau sống (cải con, xà lách, bắp chuối bào/thân chuối non bào, diếp cá, húng lủi, rau thơm, ngò rí, giá tăm) các loại rửa sạch, vẩy cho ráo
👨🍳 Cách chế biến
Phi dầu phụng cho thơm rồi cho hành tím + củ nén giã dập vào
Khi hành + củ nén hơi xém vàng thì đổ thịt vào xào chín
Khi thịt chín thì cho tôm vào xào chung hoặc chiên tôm riêng đều được
Khi tôm có màu đỏ đẹp thì cho 1 cốc nước lạnh vào, thêm muối, nước mắm, hạt nêm
Cho trứng cút vào + sườn heo đã hầm mềm + mài 1 củ nghệ nhỏ cho vào cho có màu vàng đẹp, nếu không có thì thôi
Nấu trong vòng 15 - 20 phút cho nước rút lại còn 1/2 để nước nhưn thấm vào trứng
Khi nước đã sắc lại thì cho 1 lượng nước vừa đủ ăn vào, ăn mì Quảng thì ăn ít nước thôi
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng
Tỏi ớt giã với đường cho nhuyễn, thêm nước mắm cốt rồi vắt chanh khuấy đều để chan chung với nước nhưn trộn mì
Bánh tráng nướng giòn. Đậu phộng rang đập dập. Chanh ớt để sẵn 1 đĩa
Cho 1 ít rau sống vào bát, rồi cho mì quảng lên, chan nước nhưn vừa đủ ướt sợi mì như ăn bún thịt nướng, không nên chan quá nhiều như ăn phở/bún nước các loại
Rắc thêm đậu phộng, bóp vụn bánh tráng, vắt chanh, thêm tương ớt Hội An, chan thêm nước mắm tỏi ớt. Trộn đều rồi thưởng thức
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Mì quảng tôm thịt sườn trứng có hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của miền Trung. Mì quảng vàng ươm, tôm tươi ngon, thịt heo mềm ngọt, sườn heo thơm lừng và trứng béo ngậy tạo nên một món ăn hấp dẫn. Món ăn thường được dùng kèm với rau sống, bánh tráng nướng và chấm với nước mắm tỏi ớt đặc trưng. Đây là món ăn truyền thống của người Quảng Nam - Đà Nẵng, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực miền Trung Việt Nam.
Mẹo nhỏ: Để món mì quảng tôm thịt sườn trứng ngon hơn, bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon và ướp kỹ lưỡng. Khi ăn, nên trộn đều các nguyên liệu với nước dùng để thấm đều gia vị. Mì quảng ngon từ cọng mì, hột đậu phộng rang, rau sống tới nước nhưn, chén nước mắm.
❤️ Kết luận
Món mì quảng tôm thịt sườn trứng là tinh hoa ẩm thực của miền Trung Việt Nam, đại diện cho sự tinh tế và đậm đà trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với cách chế biến công phu nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để mang đến những tô mì quảng tôm thịt sườn trứng thơm ngon cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của miền Trung Việt Nam!