Bánh Xèo Mực Phú Yên
Nguyên liệu
🍽️ Bánh Xèo Mực Phú Yên - Đặc Sản Biển Cả
👨👩👧👦 Khẩu phần: 4 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 30 phút
🕒 Tổng thời gian: 60 phút
Món bánh xèo mực Phú Yên là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Phú Yên, với nhân mực tươi ngon, vỏ bánh giòn rụm và hương vị đậm đà của biển cả. Đây là món ăn kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật làm bánh xèo truyền thống và nguyên liệu hải sản đặc trưng của vùng đất Phú Yên.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 1 lon gạo đúc bánh xèo
- 1/2 gói bột chiên giòn
- 300 gram mực tươi
- 2 thìa bột nghệ
- Hành lá, hẹtheo nhu cầu
Nguyên liệu phụ và gia vị
- Giátheo nhu cầu
- Hành tím, tỏi, ớttheo nhu cầu
- 1 quả chanh
- 1 thìa muối
- Dầu ăn, nước mắm, đườngtheo nhu cầu
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị bột bánh xèo
- Gạo ngâm trước khoảng 4 tiếng bằng nước ấm
- Dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn, vừa cho nước để tránh bột loãng
- Pha 1/2 gói bột chiên giòn với ít nước, khuấy tan rồi đổ vào nồi bột vừa xay
- Trộn thêm 2 thìa bột nghệ, 1 thìa muối, hành lá xắt nhuyễn, khuấy đều
Sơ chế mực
- Mực làm sạch ruột, mực, rửa sạch rồi để ráo nước
- Nếu mực nhỏ thì để nguyên con, mực lớn thì cắt thân mực thành từng khoanh tròn
- Ướp với ít muối và hành củ tím xắt nhuyễn
Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm
- Rau sống nhặt và rửa sạch, để ráo nước
- Dưa leo, chuối chát, khế xắt mỏng theo chiều dài để cuốn
- Bánh tráng chuẩn bị sẵn để cuốn bánh
- Chuẩn bị chanh, tỏi, ớt để làm nước mắm chua ngọt
👨🍳 Cách chế biến
Cho 1 thìa dầu vào chảo đúc bánh xèo, đun nóng dầu
Xếp mực đã ướp vào chảo, đảo sơ qua
Đổ một vá bột vào đều trong lòng chảo
Đậy nắp chảo, để bánh xèo chín tới
Khi bánh gần chín thì cho giá và lá hẹ lên trên
Lật đôi bánh xèo lại theo hình bán nguyệt
Để cho bánh xèo giòn, vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa
Băm nhuyễn tỏi và ớt
Cho vào 2 thìa đường, 1 quả chanh vắt lấy nước
Trộn đều tất cả nguyên liệu
Khi nào gần ăn thì rót nước mắm ra chén
Cho phần ớt tỏi băm lên trên nước mắm
Xếp bánh xèo mực vừa đúc xong ra đĩa
Dọn kèm rau sống, dưa leo, chuối chát, khế
Chuẩn bị bánh tráng để cuốn bánh
Thưởng thức bánh xèo khi còn nóng, cuốn với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Bánh xèo mực Phú Yên có vỏ bánh vàng giòn, nhân mực tươi ngon, khi ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Món ăn thường được thưởng thức vào buổi chiều hoặc tối, là món ăn vặt yêu thích của người dân Phú Yên và du khách khi đến với vùng biển này.
Mẹo nhỏ: Để bánh xèo giòn lâu, nên chiên ở lửa nhỏ vừa và không nên để bánh quá lâu trong chảo. Khi lật bánh, nên làm nhẹ tay để không bị vỡ. Nước mắm chấm nên pha loãng vừa miệng để không làm mất vị giòn của bánh. Mực nên chọn loại tươi ngon, làm sạch kỹ để không bị tanh.
❤️ Kết luận
Món bánh xèo mực Phú Yên là tinh hoa ẩm thực của vùng biển miền Trung, mang đậm bản sắc văn hóa và đặc sản địa phương. Với nguyên liệu chính là mực tươi ngon từ biển Phú Yên và cách chế biến truyền thống, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để mang đến món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của vùng đất Phú Yên!