Hủ Tiếu Sa Tế Chay
Nguyên liệu
🍜 Hủ Tiếu Sa Tế Chay - Món Ăn Chay
👨👩👧👦 Khẩu phần: 4-5 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 30 phút
🕒 Tổng thời gian: 60 phút
Món hủ tiếu sa tế chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng đậm đà và các loại nấm tươi ngon. Với công thức chi tiết, bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời cho những người ăn chay.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 150 gam nấm mối
- 150 gam nấm rơm
- 100 gam nấm lọng
- 100 gam nấm bào ngư
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 1 trái dưa leo
- 100 gam xà lách
Gia vị và nước sốt
- 2 tbsp sả băm
- 2 tbsp ớt sừng băm
- 1 tbsp bột ớt Paprika
- 1/2 tbsp gừng băm
- 3 tbsp dầu ăn
- 1 tbsp dầu màu điều
- 1.5 tbsp hạt nêm
- 2 tbsp nước mắm chay
- 1 tbsp đường
- 1/2 tsp muối
- 3 tbsp bơ đậu phộng
- 1/2 cup dầu chiên đậu hũ
- 500 gam sợi hủ tiếu dai
📝 Ghi chú về đơn vị đo
1 tbsp tương đương với 15 ml (mililít) hoặc 1 thìa canh
Đổi sang gram (gr): 1 tsp ≈ 5 gr
Đổi sang mililit (ml): 1 tsp ≈ 5 ml
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Các loại nấm mang rửa sạch, bỏ gốc. Sau đó, Nấm Mối và Nấm Rơm chẻ đôi… Nấm Lọng và Nấm Bào Ngư xé thành miếng
- Với những loại rau ăn kèm: Dưa Leo, Xà Lách, Tía Tô… Tất cả đều xắt sợi
- Chuẩn bị sẵn 1/2 chén nước cốt dừa
- Đậu hũ cắt khối vuông
👨🍳 Cách chế biến
Đậu hũ cắt khối vuông và đem chiên ngập dầu
Đến khi đậu hũ vàng đều các mặt thì ta vớt ra dĩa
Cho 3 tbsp dầu ăn vô nồi để nấu nước dùng. Dầu nóng, cho 2 tbsp sả băm + 2 tbsp ớt sừng băm + 1 tbsp bột ớt Paprika và phi lên cho thơm
Sau đó, ta hạ nhỏ lửa và nêm vào đó: 1 tbsp dầu màu điều + 1.5 tbsp hạt nêm + 2 tbsp nước mắm chay + 1 tbsp đường + 1/2 tbsp gừng xắt nhuyễn vào để làm sa tế
Múc ra chén một ít chưa lại… Cho các loại nấm đã chuẩn bị (ngoại trừ nấm rơm) vào xào chung với sốt sa tế
Khi nấm thấm đều xốt sa tế, ta đổ nước lọc ngập nấm để nấu. Cho vô nồi 1/2 tsp muối
Múc ra 1/2 chén nước dùng để hoà tan với 3 tbsp bơ đậu phộng rồi cho vô nồi nước dùng
Nó sẽ làm nước dùng có vị thơm béo của đậu phộng. Ta lần lượt thả nấm rơm và đậu hũ chiên vô nồi nước dùng nấu chung
Sau đó, ta cho 1/2 chén nước cốt dừa vô và đảo đều để làm nước dùng có vẻ sánh đục lại
Trụng hủ tiếu cho ra tô. Cho rau dưa vào
Múc các loại nấm và đậu hũ để lên mặt làm topping
Chan nước dùng vào tô cho vừa xăm xắp với hủ tiếu
Rắc thêm đậu phộng giã, ít rau húng lủi và thêm một muỗng sốt sa tế lên trên (nếu thích ăn cay) rồi thưởng thức nóng
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Món hủ tiếu sa tế chay có nước dùng đậm đà với hương vị cay nồng đặc trưng của sa tế. Các loại nấm tươi ngon và đậu hũ chiên giòn tạo nên một món ăn hấp dẫn cho những người ăn chay.
Mẹo nhỏ: Để nước dùng có độ sánh và thơm béo, nên dùng bơ đậu phộng chất lượng tốt. Nếu không có bơ đậu phộng, có thể thay thế bằng dầu mè hoặc dầu đậu phộng. Khi chiên đậu hũ, nên dùng dầu chiên chuyên dụng để đậu hũ không bị ngấm dầu nhiều.
❤️ Kết luận
Món hủ tiếu sa tế chay với nước dùng đậm đà và các loại nấm tươi ngon là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng tái hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi bạn bè và gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này!