Chè bà ba (chè thưng)
Nguyên liệu
🍵 Chè bà ba (chè thưng) - Món Tráng Miệng
👨👩👧👦 Khẩu phần: 4 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 60 phút
🕒 Tổng thời gian: 90 phút
Món chè bà ba (chè thưng) là sự kết hợp hài hòa giữa các loại khoai, đậu xanh, đậu phộng và nước cốt dừa, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với công thức chi tiết, bạn có thể dễ dàng nấu được món chè thơm ngon này tại nhà.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 1 củ khoai lang vàng
- 1 củ khoai môn
- 1 phần nhỏ củ khoai tím
- 1 nắm đậu xanh không vỏ
- 1 nắm đậu phộng
- 1 nắm bột báng
- 1 nắm bột khoai
Gia vị và nguyên liệu khác
- 5 k phổ tai
- Vài lá dứa
- 2 trái dừa già để làm cốt dừa
- 2 tai nấm mèo
- 2 gr muối
- Đường phèn (theo khẩu vị)
📝 Ghi chú về đơn vị đo
1 tbsp tương đương với 15 ml (mililít) hoặc 1 thìa canh
Đổi sang gram (gr): 1 tsp ≈ 5 gr
Đổi sang mililit (ml): 1 tsp ≈ 5 ml
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phộng, bột báng, bột khoai, nấm mèo ngâm 1 tiếng trở lên cho mềm dễ nấu
- Ngâm phổ tai, rửa sạch để ráo. Đậu xanh ngâm 1 tiếng
- Khoai lang, khoai môn, khoai tím gọt vỏ rửa sạch, xắt hạt lựu to. Đem đi hấp (hấp khoai sẽ không bị nát)
- Dừa nạo lấy nước cốt. Nước cốt thứ nhất để riêng. Nước thứ 2 để riêng
👨🍳 Cách chế biến
Đậu phộng, bột báng, bột khoai, nấm mèo ngâm 1 tiếng trở lên cho mềm dễ nấu
Ngâm phổ tai, rửa sạch để ráo. Đậu xanh ngâm 1 tiếng
Khoai lang, khoai môn, khoai tím gọt vỏ rửa sạch, xắt hạt lựu to. Đem đi hấp (hấp khoai sẽ không bị nát)
Dừa nạo lấy nước cốt. Nước cốt thứ nhất để riêng. Nước thứ 2 để riêng
Nước cốt dừa thứ 2 đem đi nấu cùng đậu xanh và đậu phộng cho đậu xanh rã ra, đậu phộng thì mềm lại kèm lá dứa
Lưu ý nên cho nhiều nước, vì khi nguội nước sẽ thấm bớt vào nguyên liệu làm ít nước đi
Cho các loại khoai, bột báng, bột khoai vào
Cho đường phèn vào (ngọt nhạt tùy khẩu vị)
Khi chè gần được cho phổ tai, nấm mèo đã cắt sợi vào
Cuối cùng cho muối và nước cốt dừa thứ nhất vào
Vậy là ta đã có món chè bà ba. Ăn nóng cũng ngon mà ăn lạnh cũng ngon
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Món chè bà ba (chè thưng) có màu sắc bắt mắt với các loại khoai đa dạng và nước cốt dừa thơm béo. Món ăn rất thích hợp dùng vào buổi chiều hoặc sau bữa cơm như món tráng miệng. Món ăn đặc biệt ngon khi ăn lạnh vào những ngày hè nóng nực.
Mẹo nhỏ: Để chè không bị đặc quá, nên cho nhiều nước cốt dừa khi nấu. Nếu muốn chè đặc hơn, có thể giảm lượng nước hoặc tăng lượng bột. Có thể thêm các loại trái cây khác như đu đủ, xoài nếu muốn.
❤️ Kết luận
Món chè bà ba (chè thưng) với hương vị thơm béo của nước cốt dừa và sự kết hợp hài hòa giữa các loại khoai và đậu là món tráng miệng không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng nấu được món chè này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này!