Chè bà ba
Nguyên liệu
🍵 Chè bà ba - Món Tráng Miệng
👨👩👧👦 Khẩu phần: 10 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 90 phút
🕒 Tổng thời gian: 120 phút
Món chè bà ba là sự kết hợp hài hòa giữa đậu xanh, đậu phộng, các loại bột và nước cốt dừa, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với công thức chi tiết, bạn có thể dễ dàng nấu được món chè thơm ngon này tại nhà.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 100 gr đậu phộng
- 250 gr đậu xanh không vỏ
- 170 gr bột bán + bột khoai
- 15 gr nấm mèo khô
- 250 gr khoai lang vàng
- Vài nhánh lá dứa
Gia vị
- 4 lít nước cốt dừa dảo
- 300 ml nước cốt dừa
- 1/2 tsp muối
- 500 gr đường phèn (gia giảm theo khẩu vị)
📝 Ghi chú về đơn vị đo
1 tbsp tương đương với 15 ml (mililít) hoặc 1 thìa canh
Đổi sang gram (gr): 1 tsp ≈ 5 gr
Đổi sang mililit (ml): 1 tsp ≈ 5 ml
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm đậu phộng khoảng 4-5h rồi luộc mềm
- Đậu xanh không vỏ vo sạch, ngâm 30 phút
- Bột bán và bột khoai ngâm 1h
- Nấm mèo khô ngâm mềm, cắt sợi
- Khoai lang vàng gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vuông cỡ 2cm
👨🍳 Cách chế biến
Cho đậu xanh, bột bán với bột khoai cùng vài nhánh lá dứa vào 4 lít nước cốt dừa dảo
Nấu lửa vừa đến khi mềm
Thêm khoai lang, đậu phộng, nấm mèo nấu tiếp khoảng 5-7 phút cho khoai vừa mềm
Cho 300ml nước cốt dừa đậm đặc vào, nấu sôi nhẹ lăn tăn
Nêm 1/2 tsp muối, 500gr đường phèn nhuyễn (gia giảm theo khẩu vị)
Khuấy cho đường tan và chè sôi nhẹ trở lại thì tắt bếp
Chè bà ba ăn nóng hay lạnh đều ngon
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Món chè bà ba có màu sắc bắt mắt với các nguyên liệu đa dạng và nước cốt dừa thơm béo. Món ăn rất thích hợp dùng vào buổi chiều hoặc sau bữa cơm như món tráng miệng. Món ăn đặc biệt ngon khi ăn lạnh vào những ngày hè nóng nực.
Mẹo nhỏ: Để chè không bị đặc quá, nên cho nhiều nước cốt dừa dảo khi nấu. Nếu muốn chè đặc hơn, có thể giảm lượng nước hoặc tăng lượng bột. Có thể thêm các loại trái cây khác như đu đủ, xoài nếu muốn.
❤️ Kết luận
Món chè bà ba với hương vị thơm béo của nước cốt dừa và sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu là món tráng miệng không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng nấu được món chè này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này!