Mực Xào Chua Ngọt
Nguyên liệu
🦑 Mực Xào Chua Ngọt - Món Ăn Gia Đình
👨👩👧👦 Khẩu phần: 4 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 15 phút
🍳 Thời gian nấu: 25 phút
🕒 Tổng thời gian: 40 phút
Món mực xào chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt hấp dẫn và thịt mực giòn嫩. Với công thức chi tiết, mực sẽ rất giòn và thấm gia vị, tạo nên một món ăn gia đình đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 350 gam mực
- 1 trái cà chua
- 1 trái dưa leo
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh hành lá
- 1 gốc cần tàu
Gia vị và nước sốt
- 4 tbsp dầu ăn
- 1 tbsp dầu mè
- 2 tbsp tỏi băm
- 2 tsp hạt nêm
- 1 tsp bột ngọt
- 1 tsp tiêu
- 3 tbsp giấm
- 2 tbsp đường
- 1 tbsp bột bắp
📝 Ghi chú về đơn vị đo
1 tbsp tương đương với 15 ml (mililít) hoặc 1 thìa canh
Đổi sang gram (gr): 1 tsp ≈ 5 gr
Đổi sang mililit (ml): 1 tsp ≈ 5 ml
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị mực và rau củ
- Mực rửa sạch, xắt miếng vừa ăn và dùng dao khía nhẹ caro lên miếng mực
- Cà chua, hành tây xắt múi cau
- Dưa leo cắt xéo
- Hành lá và cần tàu cắt khúc 3cm
👨🍳 Cách chế biến
Bắc chảo lên bếp. Cho 2 tbsp dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, ta cho 1 tbsp tỏi băm vào phi cho thơm
Sau đó, trút phần mực đã sơ chế vô xào trên lửa lớn
Nêm vào mực 1 tsp hạt nêm + 1/2 tsp tiêu, đảo đều cho đến khi mực vừa chín thì cho ra dĩa
Tiếp tục cho 2 tbsp dầu ăn + 1 tbsp tỏi băm vào phi thơm
Cho cà chua vào xào. Tiếp theo đó là dưa leo
Nêm vào chảo: 1 tsp hạt nêm + 1/2 tsp bột ngọt + 1/4 tsp tiêu. Đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị
Cho phần nước mực xào vào chảo. Sau đó, cho hết số mực đã xào vào
Đảo đến khi nước sauce sôi lên thì cho hành tây vào
Cho 3 tbsp giấm + 2 tbsp đường cho vào chảo mực để tạo độ chua ngọt
Pha 1 tbsp bột bắp + 2 tbsp nước cho tan. Khi nước sauce sôi lên thì rưới nước bột bắp vào, đảo nhẹ để tạo độ sánh
Cho 1/2 tbsp dầu mè vào chảo cho thơm. Hành lá và cần tàu cắt khúc 3cm, cho vào chảo, đảo nhanh rồi tắt bếp ngay
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Món mực xào chua ngọt có màu sắc bắt mắt với mực giòn, rau củ tươi và lớp sốt bóng mượt. Vị chua ngọt hài hòa đặc trưng của món ăn này rất thích hợp dùng cùng cơm trắng nóng. Món ăn đặc biệt ngon khi ăn nóng, tạo nên sự cân bằng vị giác hoàn hảo.
Mẹo nhỏ: Để mực không bị tough, chỉ nên xào nhanh tay trên lửa lớn. Nếu không có bột bắp, có thể thay thế bằng bột năng. Khi chiên mực, nên dùng lửa vừa để mực chín đều mà không bị rubbery. Có thể thêm ớt nếu muốn món ăn cay hơn.
❤️ Kết luận
Món mực xào chua ngọt với vị chua ngọt hấp dẫn và thịt mực giòn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng tái hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này!