Chả Mực
Nguyên liệu
🦑 Chả Mực - Món Ăn Hải Sản Thơm Ngon
👨👩👧👦 Khẩu phần: 4 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 40 phút
🕒 Tổng thời gian: 70 phút
Món chả mực là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi và gia vị đặc trưng, tạo nên một món ăn hải sản thơm ngon, giòn rụm. Với lớp vỏ vàng hấp dẫn và nhân mực mềm ngọt, đây chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cho bữa nhậu hay bữa cơm gia đình.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 1kg mực ốnghoặc mực nang
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 2 muỗng cafe nước mắm
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe đường
- 2 muỗng cafe hành tímbăm nhỏ
- 2 muỗng cafe tỏibăm nhỏ
- 1 muỗng canh bột khoai tây
- Dầu ăntheo nhu cầu
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế mực
- Lấy phần đầu mực ra, cắt bỏ mắt mực rồi cắt thân mực ra không để đứt rời
- Bỏ ruột và túi mực, sau đó lột da bỏ để mực được trắng
- Cho 2 muỗng canh rượu trắng vào thau mực rồi rửa cho bớt mùi tanh
- Rửa lại với nước nhiều lần thật sạch, để ráo nước
Chuẩn bị gia vị
- Dùng khăn giấy thấm khô mực
- Cắt mực thành lát mỏng để chuẩn bị xay nhuyễn
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi
👨🍳 Cách chế biến
Cắt mực thành lát mỏng rồi đem xay nhuyễn
Trộn các gia vị: 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe hạt nêm + 2 muỗng cafe nước mắm + 2 muỗng cafe hành tím băm + 2 muỗng cafe tỏi băm + 1 muỗng canh bột khoai tây + 2 muỗng canh nước lọc
Cho hỗn hợp gia vị vào thố mực, trộn đều cho thấm
Cho thố mực vào túi nylon, dàn mỏng và để trong tủ đông 2 tiếng
Lấy túi mực đã đông dẻo ra, bẻ nhỏ hoặc cắt thành miếng nhỏ cho vào máy xay để quết khoảng 6 phút
Dùng tay thấm dầu, lấy 1 muỗng canh đầy mực, vo tròn và ấn hơi dẹp
Tạo hình như vậy cho đến hết phần mực
Đun nóng dầu trong chảo, cho dầu nhiều vào để chiên ngập chả mực
Khi dầu sôi, hạ lửa nhỏ rồi cho chả mực vào chiên vàng lần 1
Khi ăn, chiên lại lần 2 đến khi vàng giòn
Nếu muốn bảo quản lâu, chiên lần 1 xong để nguội rồi bỏ vào túi hoặc hộp trữ đông
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Món chả mực có màu vàng hấp dẫn, vị ngọt tự nhiên của mực hòa quyện với gia vị thơm lừng rất ngon. Chả mực giòn rụm, thích hợp ăn cùng với xôi, bánh ướt hoặc dùng như món nhậu. Đây là món ăn đặc biệt phù hợp cho những dịp sum họp gia đình hoặc tiếp đãi khách.
Mẹo nhỏ: Để chả mực ngon hơn, bạn nên chọn mực tươi sống và xay mực kỹ để tạo độ kết dính tốt. Khi chiên, nên chiên ở lửa nhỏ để chả chín đều mà không bị cháy bên ngoài.
❤️ Kết luận
Món chả mực với vị ngọt tự nhiên và độ giòn rụm là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hải sản. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng tái hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn hải sản này!