Canh Dưa Cải Nấu Dẻ Sườn Bò
Nguyên liệu
🍲 Canh Dưa Cải Nấu Dẻ Sườn Bò - Món Ăn Gia Đình
👨👩👧👦 Khẩu phần: 8 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 20 phút
🍳 Thời gian nấu: 30 phút
🕒 Tổng thời gian: 50 phút
Món canh dưa cải nấu dẻ sườn bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của dưa cải, ngọt từ nước dùng xương và thịt bò mềm giòn. Với công thức chi tiết, món ăn sẽ mang đến hương vị đậm đà, bổ dưỡng và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 450 gam thịt dẻ sườn bò
- 2 trái cà chua
- 300 gam dưa cải
- 2 chén nước ngâm dưa cải
- 5 nhánh hành lá
- 1 cây ngò gai
Gia vị
- 2 tbsp hạt nêm
- 3 tbsp đường
- 1 tsp bột ngọt
- 1/2 tsp tiêu
- 1 tbsp gừng băm
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 tbsp hành tím băm
- 2 tbsp nước mắm
- 1/2 tbsp dầu mè
- 2 tbsp dầu ăn
📝 Ghi chú về đơn vị đo
1 tbsp tương đương với 15 ml (mililít) hoặc 1 thìa canh
Đổi sang gram (gr): 1 tsp ≈ 5 gr
Đổi sang mililit (ml): 1 tsp ≈ 5 ml
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt dẻ sườn rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, để ráo
- Cà chua rửa sạch xắt múi cau
- Dưa cải xắt miếng vừa ăn, rửa sạch
- Hành lá, ngò gai, rau om, ớt sừng xắt nhỏ
👨🍳 Cách chế biến
Ướp thịt dẻ sườn với: 1tbsp hạt nêm + 1tbsp đường + 1/2tsp bột ngọt + 1/4tsp tiêu + 1/2tbsp gừng băm + 1/2tbsp tỏi băm + 1/2tbsp hành tím băm + 1tbsp nước mắm + 1/2tbsp dầu mès + 1tbsp dầu ăn
Trộn thật đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị
Cho 1tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng, ta cho tiếp: 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm + 1/2tbsp gừng băm, phi cho thơm
Rồi cho cà chua vô xào cho lên màu
Cho dưa cải vô xào chung khoảng 1 phút
Nêm gia vị: 1tbsp hạt nêm + 2tbsp đường + 1/4tsp tiêu + 1tbsp nước mắm + 1/2tbsp dầu mè
Đảo đều cho tất cả thấm gia vị. Sau đó, ta cho thịt bò đã ướp vào xào chung trên lửa lớn
Xào đến khi thịt bò vừa săn lại, ta cho vô chảo 1 lít nước lọc + 2 chén nước ngâm dưa cải
Nấu cho sôi thì hạ lửa vừa. Cắt 5 khúc đầu hành thả vô nấu chung
(Lưu ý: lượng nước ngâm dưa cải có thể cân chỉnh tuỳ theo độ chua và khẩu vị của gia đình)
Nấu khoảng 10 phút thì thịt sẽ mềm giòn vừa ăn
Cho vô món ăn thêm: 1tbsp nước mắm + 1/2tsp bột ngọt. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình
Xắt hành lá + ngò gai + rau om + ớt sừng, cho vô nồi canh rồi tắt bếp
Múc canh ra tô lớn, rắc lên 1/4tsp tiêu rồi thưởng thức. Món này dùng với cơm hay bún cũng rất ngon
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Món canh dưa cải nấu dẻ sườn bò có màu sắc bắt mắt với nước dùng trong, thịt bò mềm giòn và dưa cải chua nhẹ. Món ăn rất thích hợp dùng cùng cơm trắng nóng. Món ăn đặc biệt ngon khi ăn nóng, tạo nên sự cân bằng vị giác hoàn hảo.
Mẹo nhỏ: Để thịt bò không bị tough, chỉ nên xào nhanh tay trên lửa lớn. Nếu không có dưa cải, có thể thay thế bằng dưa leo hoặc các loại rau cải khác. Nước dùng nên được lọc kỹ để trong và ngọt. Có thể thêm các loại rau thơm khác như rau mùi, ngò om nếu muốn.
❤️ Kết luận
Món canh dưa cải nấu dẻ sườn bò với vị chua nhẹ đặc trưng và thịt bò mềm giòn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng nấu được món canh này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này!