Yến Huyết (Tổ Chim Yến Đỏ)
🌿 Tổ yến đỏ quý hiếm với giá trị dinh dưỡng cao
🧬 TÊN KHOA HỌC
Tên khoa học: Aerodramus fuciphagus
Tên dược liệu: Nidus Edullis
Họ thực vật: Apodidae (Họ Yến)
Bộ phận dùng: Tổ yến
📋 PHÂN LOẠI HỆ THỐNG
| Cấp phân loại | Tên phân loại |
|---|---|
| Giới (Regnum) | Animalia (Động vật) |
| Ngành (Phylum) | Chordata (Động vật có dây sống) |
| Lớp (Classis) | Aves (Chim) |
| Bộ (Ordo) | Apodiformes (Bộ Yến) |
| Họ (Familia) | Apodidae (Họ Yến) |
| Chi (Genus) | Aerodramus (Yến hang) |
🐣 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC
Đặc điểm chim yến
- Chim yến vàng xây tổ mỗi năm khoảng 3 lần
- Thời điểm làm tổ: Từ cuối tháng 3 đến giữa tháng 5
- Thời gian làm tổ: Khoảng 33 đến 35 ngày
- Tổ có hình dạng như mái vòm ngược
Chu kỳ sinh sản
- Sau khi làm tổ, chim yến bắt đầu giao phối
- Thông thường đẻ 2 trứng, cách nhau khoảng 1-4 ngày
- Trứng nở sau khoảng 22-26 ngày
- Chim con rời tổ sau 40-45 ngày
🏞️ PHÂN BỐ
Phân bố tự nhiên
Vùng phân bố: Các hang động hoặc vách đá nơi yến sinh sống
Loài yến: Chim trắng Aerodramus fuciphagus (yến hàng) và Aerodramus maximus (yến sào đen)
Phân bố tại Việt Nam
Khu vực chính: Một số hòn đảo của các tỉnh Nam Trung Bộ
Hiện trạng: Ngày nay nhiều nơi nuôi yến trong nhà, thành phố để thu hoạch dễ dàng hơn
🛠️ THU HÁI & CHẾ BIẾN
Thời điểm thu hoạch
- Trước khi đẻ trứng: Tổ thu hoạch lúc này thường nhỏ hơn nhưng sạch hơn
- Sau khi đẻ trứng nhưng chưa nở: Tổ yến lớn hơn, ít tạp chất nhưng ảnh hưởng đến trứng
- Sau khi chim non rời tổ: Tổ có khối lượng lớn nhất nhưng lẫn nhiều tạp chất như lông, phân
Chế biến
- Làm sạch tổ yến
- Rửa kỹ để loại bỏ tạp chất
- Phơi khô hoặc sấy khô
⚗️ THÀNH PHẦN HÓA HỌC
Thành phần dinh dưỡng
- Protein: Chiếm 50-60% thành phần
- Axit amin: Khoảng 18 loại axit amin thiết yếu
- Nguyên tố vi lượng: 31 nguyên tố vi lượng
- Đường: 7 loại đường thiết yếu cho cơ thể
- Chất đặc biệt: Aspartic acid giúp sản sinh globutin làm tăng cường hệ miễn dịch
Hoạt chất đặc biệt
- Alanine, proline, serine giúp phát triển cơ bắp
- Valine hỗ trợ người bị các vấn đề về tim mạch
💊 TÁC DỤNG & CÔNG NĂNG
Tác dụng dược lý
- 💧 Tiêu đờm: Giúp làm sạch đường hô hấp
- 🛡️ Bổ phế: Tăng cường chức năng phổi
- 🌿 Chữa ho: Hiệu quả đặc biệt với các chứng ho mãn tính
- 🌡️ Giải nhiệt: Làm mát cơ thể
- 💪 Chống suy nhược: Phục hồi sức khỏe cơ thể
Công năng (YHCT)
Tính vị: Vị ngọt, tính thanh
Công năng: Tiêu đờm, bổ phế, chữa ho
Chủ trị: Các chứng ho, suy nhược cơ thể, mất ngủ
❤️ LỢI ÍCH SỨC KHỎE
1. Bồi bổ sức khỏe
Giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ hàm lượng protein cao và Aspartic acid đặc biệt
2. Tốt cho xương khớp
Các hoạt chất như Alanine, proline, serine giúp phát triển cơ bắp, giảm nhức mỏi xương khớp
3. Hỗ trợ người bị ung thư
Ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, tăng sức đề kháng
4. Tốt cho tim mạch, huyết áp
Valine trong tổ yến giúp những người bị các vấn đề về tim mạch
🔍 PHÂN BIỆT
Yến huyết vs Yến thường và Hồng yến
- Yến thường: Có màu sắc trắng ngà, phổ biến với hơn 90% trên thị trường, mỗi năm có thể thu hoạch khoảng 3-4 lần
- Hồng yến: Có màu vàng nhạt và dần ngả sang màu lòng đỏ trứng gà, giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao hơn yến thường
- Yến huyết: Có màu đỏ cam, giá trị dinh dưỡng và kinh tế nổi bật hơn với thành phần hơn 18 loại axít amin và hơn 31 nguyên tố đa vi lượng
📖 TÀI LIỆU THAM KHẢO
- Tác giả Kian Chung Chok và cộng sự, ngày đăng báo năm 2021. Edible Bird’s Nest: Recent Updates and Industry Insights Based On Laboratory Findings, pmc.
