Mì Quảng Ếch
Nguyên liệu
🍜 Mì Quảng Ếch - Đặc Sản Miền Trung
👨👩👧👦 Khẩu phần: 3 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 60 phút
🕒 Tổng thời gian: 90 phút
Món mì quảng ếch là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam - Đà Nẵng, với hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của miền Trung. Sự kết hợp hài hòa giữa mì quảng vàng ươm và ếch tươi ngon tạo nên một món ăn hấp dẫn, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 300 gram ếchlàm sạch
- 100 gram nghệ tươi
- 500 gram mì quảng
- Hành khôtheo nhu cầu
Nguyên liệu phụ và gia vị
- Củ néntheo nhu cầu
- Mắmtheo nhu cầu
- Muốitheo nhu cầu
- Dầu phộngtheo nhu cầu
- Ớt bộttheo nhu cầu
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị ếch
- Ếch rửa sạch với nước muối, để ráo
- Đập vài củ hành để ướp cùng với muối, mắm, ớt bột, dầu ăn. Ướp khoảng 1 tiếng
Chuẩn bị gia vị
- Củ nén rửa sạch, đập dập
- Củ nghệ tươi cạo sạch vỏ, rửa, bỏ vào 2 túi nilong lồng nhau, dùng chày đập nát
👨🍳 Cách chế biến
Bắt nồi lên bếp, cho dầu phộng vào, dầu nóng thì phi thơm nén
Múc một ít ra chén tí trộn với mì
Cho nghệ vào chảo, thêm tí muối, đảo đều
Sau đó xào ếch đã ướp, đảo đến khi ếch săn lại thì cho thêm chén nước vào sâm sấp
Bật lửa riu riu để ếch thấm gia vị. Khoảng 20 phút thì cho thêm lượng nước vừa đủ đun sôi (thường ăn mì chan ít nước thôi). Nêm nếp gia vị vừa ăn
Rau sống sau khi lặt thì rửa sạch, rẩy ráo, xếp ra dĩa, cho búp chuối xắt lên trên
Cho mì ra tô, chan nước nhân ếch
Rắc đậu phộng, vắt chanh, ăn kèm rau sống và bánh tráng
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Mì quảng ếch có hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của miền Trung. Mì quảng vàng ươm kết hợp với ếch tươi ngon tạo nên một món ăn hấp dẫn. Món ăn thường được dùng kèm với rau sống, bánh tráng nướng và chấm với nước mắm pha đặc trưng. Đây là món ăn truyền thống của người Quảng Nam - Đà Nẵng, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực miền Trung Việt Nam.
Mẹo nhỏ: Để món mì quảng ếch ngon hơn, bạn nên chọn ếch tươi ngon và ướp kỹ lưỡng. Khi ăn, nên thêm ít ớt để tăng thêm hương vị cay nồng đặc trưng. Đặc biệt là ớt xanh quảng nam nửa thì không còn gì bằng.
❤️ Kết luận
Món mì quảng ếch là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống và nguyên liệu đặc biệt, đại diện cho sự sáng tạo trong văn hóa ẩm thực miền Trung Việt Nam. Với cách chế biến không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để mang đến những tô mì quảng ếch thơm ngon cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của miền Trung Việt Nam!