Bao Tử Hầm Tiêu Xanh
Nguyên liệu
🐷 Bao Tử Hầm Tiêu Xanh - Món Ăn Đặc Sắc
👨👩👧👦 Khẩu phần: 4 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 45 phút
🕒 Tổng thời gian: 75 phút
Món bao tử hầm tiêu xanh là sự kết hợp độc đáo giữa bao tử heo mềm mại và hương vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh. Món ăn có vị thơm nồng, hấp dẫn, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món nội tạng.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 1 cái bao tử heo (6-700 g)
- 1 củ sen
- 1 trái dừa tươi
- 200 g nấm rơm
- Rau mùng tơi
- 50 g tiêu xanh
Gia vị và nguyên liệu khác
- Mì hoặc bún
- Chanh
- Rượu
- Gừng
- 1 tbsp hành tím băm
- 2 tsp muối
- 2 tsp nước mắm
- 1 tsp bột ngọt
- 2 tsp đường
- 2 tbsp dầu ăn
📝 Ghi chú về đơn vị đo
1 tbsp tương đương với 15 ml (mililít) hoặc 1 thìa canh
Đổi sang gram (gr): 1 tsp ≈ 5 gr
Đổi sang mililit (ml): 1 tsp ≈ 5 ml
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch bao tử
- Bao tử chà muối mặt ngoài rồi lộn lại dùng dao cạo sạch phần mở bên trong
- Tiếp tục chà muối và cốt chanh cả hai mặt cho đến khi hết nhớt
- Nếu nhà bạn có vòi nước nóng thì xả ấm ra rửa sẽ sạch hơn
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Nấu nước sôi với củ gừng đập dập, rượu trắng rồi cho bao tử vô chần sơ chừng ba chút rồi lấy ra rửa lại, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn
- Tiêu xanh rửa sạch rồi cho vô cối giã nhuyễn, chừa vài nhánh để trang trí cho đẹp mắt
- Củ sen gọt vỏ cắt khoanh, nấm rơm rửa sạch
👨🍳 Cách chế biến
Ướp bao tử với tiêu xanh, 1 tbsp hành tím băm, 2 tsp muối, 2 tsp nước mắm, 1 tsp bột ngọt, 2 tsp đường
Trộn đều lên để chừng 30 phút cho thấm gia vị
Bắc chảo với 2 tbsp dầu ăn phi thơm hành tím
Cho bao tử lên xào săn
Hầm củ sen với một lít nước cho bao tử lên hầm chừng 10 phút
Cho nấm rơm và nước dừa tươi lên hầm thêm 10 phút nữa hoặc đến khi bao tử mềm, nêm nếm cho vừa miệng
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Món bao tử hầm tiêu xanh có màu sắc bắt mắt với bao tử mềm mại, thấm đẫm gia vị cay nồng của tiêu xanh. Món ăn có thể dùng kèm với mì hoặc bún và rau mùng tơi, có thể coi như là món lẩu đặc biệt.
Mẹo nhỏ: Để bao tử không bị dai, cần làm sạch kỹ lưỡng và không hầm quá lâu. Tiêu xanh càng nhiều sẽ càng cay nồng, có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Nước dừa tươi giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và bớt mùi hôi của bao tử.
❤️ Kết luận
Món bao tử hầm tiêu xanh với hương vị cay nồng đặc trưng và bao tử mềm mại là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món nội tạng. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng tái hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.