Phở Gà
Nguyên liệu
🍜 Phở Gà - Món Ăn Thanh Mạch
👨👩👧👦 Khẩu phần: 5 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 120 phút
🕒 Tổng thời gian: 150 phút
Món phở gà là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng thanh ngọt và thịt gà mềm, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Với hương thơm đặc trưng của hành, gừng, quế và hồi, phở gà là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 1 con gàhơi già
- 2 củ hành tây
- 1 bông hoa hồi
- 1 miếng quế nhỏ
- 1 củ gừng
Nguyên liệu phụ
- 2 củ hành tím
- 1 kg bánh phở
- Hành látheo nhu cầu
- Chanhtheo nhu cầu
- Ớttheo nhu cầu
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị gia vị
- Gừng và hành tím nướng cho thơm
- Hoa hồi, quế rang thơm
- Cho tất cả vào giỏ lọc hoặc túi lưới
Chuẩn bị gà
- Gà nên luộc nguyên con thì bên trong thịt ngọt hơn
- Nếu nồi nhỏ có thể chặt gà làm 4 cho dễ luộc
👨🍳 Cách chế biến
Nấu sôi nước, trụng gà cho ra bọt rồi đổ ra rửa sạch gà
Xếp gà lại vào nồi, cho 1 củ hành tây vào, cho túi gia vị đã chuẩn bị vào
Cho vào nồi 5 tô nước rồi nấu sôi nhẹ, hớt bọt
Nêm 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường phèn
Hạ lửa nhỏ 3/9, luộc gà 20 phút trong nước sôi lăn tăn
Sau đó tắt bếp, để gà trong nồi, đậy nắp 10 phút rồi vớt gà ra
Gà chín vớt ra ngâm vào thau nước đá để da gà săn lại và thịt gà trắng
Gỡ lấy thịt. Còn xương cho lại vào nồi, để lửa 1/9 hầm tiếp 1-2 giờ nữa cho xương gà tiếp tục ra nước ngọt
Thịt gà đã nguội thì đem xé/thái nhỏ vừa ăn
Hành tây thái sợi mỏng, hành lá thái nhuyễn
Phở kiểu Nam có rau & giá trụng ăn kèm nữa
Trụng phở qua nước sôi rồi cho vào tô để phở nóng trong khi ăn
Xếp gà xé vào tô, thêm hành tây và hành lá luôn
Sau đó mới chan nước phở đang sôi vào tô. Rắc thêm tiêu rồi ăn thôi!
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Món phở gà có nước dùng trong veo, thơm lừng mùi hành, gừng, quế và hồi, bánh phở trắng mềm mại, thịt gà mềm và ngọt. Đây là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc những ngày thời tiết nóng bức. Món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam và là niềm tự hào của ẩm thực dân tộc.
Mẹo nhỏ: Để da gà săn lại và thịt trắng hơn, sau khi luộc chín nên ngâm gà trong nước đá. Gà béo nên trước khi luộc có thể lọc hết mỡ dưới da ra để thắng lấy mỡ gà, tóp mỡ đem xóc mắm tỏi ăn chơi hoặc để dành kho cá. Để nước dùng trong hơn, bạn nên thường xuyên vớt bọt trong quá trình nấu.
❤️ Kết luận
Món phở gà là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và nước dùng thanh mát, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Với cách chế biến không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để mang đến những tô phở thơm ngon, ấm bụng cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống của Việt Nam!